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Nombre del destinatario:
Correo electrónico del destinatario:
Jefe de Sushi
Código:
302955-138
Empresa:
Confidencial
Información adicional
Cargo Requerido:
Cocinero de restaurante
Empresa:
Confidencial
Salario:
A convenir
Tipo de Contrato:
Obra
Mínimo nivel de estudio:
Técnica Laboral
Mínima experiencia requerida (meses):
120
Distribución:
Departamento(s)
Municipio(s)
ATLÁNTICO
BARRANQUILLA,
Fecha límite de envió de candidatos:
30 de Julio de 2026
Prestadores Asociados:
CAJA DE COMPENSACIÓN FAMILIAR COMFAMILIAR ATLANTICO - CENTRO EMPLEO BARRANQUILLA : Calle 48 No.43-104
Empleo susceptible a teletrabajo:
No
Descripción de la vacante
Importante empresa requiere Jefe de Sushi, Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía o Artes Culinarias, con 10 años de experiencia en cocina profesional (7 años en liderazgo) Funciones: Apoyar al Chef Ejecutivo en la dirección, coordinación y operación integral de la cocina, garantizando altos estándares de calidad, sabor, presentación, higiene, eficiencia operativa y experiencia gastronómica, alineados con el concepto de cocina asiática de alto nivel y el posicionamiento premium del restaurante en la ciudad de Barranquilla. Funciones y responsabilidades: Operativas ? Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos según recetas estandarizadas. ? Garantizar consistencia en sabores, texturas y presentación. ? Controlar tiempos de producción y despacho. ? Verificar mise en place y organización de estaciones. ? Apoyar el desarrollo de nuevos platos y menús. Administrativas ? Control de inventarios, rotación de productos y manejo de mermas. ? Solicitud de insumos y coordinación con proveedores. ? Apoyo en control de costos de alimentos ? Apoyo en programación de turnos del personal de cocina. ? Liderazgo y gestión de equipo ? Formación y capacitación del personal de cocina. ? Supervisión del desempeño del equipo. ? Fomento del trabajo en equipo y disciplina operativa. ? Resolución de conflictos internos. ? Calidad y normas ? Cumplimiento de normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura). ? Cumplimiento de protocolos de higiene y seguridad alimentaria. ? Control de calidad en materias primas y productos terminados. Perfil profesional ? Cursos certificados en cocina asiática Experiencia ? Mínimo 10 años de experiencia en cocinas profesionales. ? Al menos 7 año en cargos de liderazgo (sub chef, jefe de partida, chef de línea senior). ? Experiencia en restaurantes de alta cocina, hoteles, restaurantes de alta calidad Competencias técnicas ? Dominio de técnicas de cocina asiática. ? Manejo de cuchillos profesionales. ? Técnicas de cocción asiática (wok, vapor, fritura profunda, parrilla, fermentaciones básicas). ? Conocimiento de ingredientes asiáticos ? Presentación y emplatado de alta gama. Competencias blandas ? Liderazgo positivo. ? Comunicación asertiva. ? Trabajo bajo presión. ? Organización y planificación. ? Atención al detalle. ? Disciplina y responsabilidad. ? Capacidad de toma de decisiones. ? Requisitos personales ? Alto sentido de ética profesional. ? Compromiso con la excelencia. ? Actitud de servicio. ? Pasión por la gastronomía. ? Adaptabilidad a ritmos operativos intensos. ? Condiciones del cargo (referenciales)
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