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Correo electrónico del destinatario:
Panadero/a
Código:
1626147670-58
Empresa:
Confidencial
Información adicional
Cargo Requerido:
Panadero
Empresa:
Confidencial
Salario:
1 a 2 SMMLV
Tipo de Contrato:
Término Fijo
Mínimo nivel de estudio:
Media(10-13)
Mínima experiencia requerida (meses):
0
Distribución:
Departamento(s)
Municipio(s)
ANTIOQUIA
MEDELLÍN,
Fecha límite de envió de candidatos:
15 de Enero de 2027
Prestadores Asociados:
CAJA DE COMPENSACIÓN FAMILIAR DE ANTIOQUIA -COMFAMA - COMFAMA CARRERA 44-CLAUSTRO SAN IGNACIO
Empleo susceptible a teletrabajo:
No
Descripción de la vacante
Importante empresa ubicada en la ciudad de Medellín, solicita para su equipo de trabajo personal con experiencia mínima de 2 años para desempeñar el cargo de panadero/a. Formación académica: bachiller, técnica o tecnología en panadería, repostería y áreas afines. Funciones específicas: - Amasar, fermentar, moldear y dar forma a los diferentes tipos de pan, respetando los tiempos de reposo y prefermentos establecidos. - Operar los hornos, regulando temperaturas, humedad y tiempos de acuerdo con la variedad del producto. - Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura, garantizando la higiene de equipos y superficies de trabajo y previniendo la contaminación cruzada. - Verificar el estado de las materias primas, aplicando el sistema PEPS y minimizando las pérdidas o mermas. - Cumplir las fichas técnicas y mantener la estandarización de las recetas, garantizando los parámetros de peso, sabor, textura y presentación definidos. Conocimientos: - Dosificación y formulación (Porcentaje panadero): Interpretación precisa de fichas técnicas, pesaje exacto de ingredientes y ajuste de variables (temperatura de masa, agua y ambiente). - Manejo de fermentaciones y prefermentos: Dominio de tiempos de leudado, control de cámaras de fermentación y preparación de prefermentos (biga, poolish, masa madre) según el tipo de producto. - Técnicas de amasado, formado y corte: Control del desarrollo del gluten, boleado, modelado manual o mecánico y greñado (cortes) para asegurar volumen y estructura. - Operación de hornos y cocción: Manejo de hornos industriales (rotativos, de piso o convección), ajuste de inyección de vapor, temperaturas y tiempos de horneado. - Inocuidad alimentaria y BPM: Aplicación estricta de normas de higiene personal, limpieza de superficies, prevención de contaminación cruzada y rotación de insumos (sistema PEPS). Salario: $3.000.000 + auxilio de transporte + prestaciones de ley. Horarios: lunes a viernes de 5:00 a.m. a 3:00 p.m. Tipo de contrato: fijo. Lugar de trabajo: Medellín.
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