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JEFE DE COCINA
Código:
1626234329-25
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Cargo Requerido:
Jefe de cocina
Empresa:
CARDONA ARBOLEDA ANA MARIA
Salario:
1 a 2 SMMLV
Tipo de Contrato:
Término Indefinido
Mínimo nivel de estudio:
Técnica Laboral
Mínima experiencia requerida (meses):
36
Distribución:
Departamento(s)
Municipio(s)
ANTIOQUIA
RETIRO, RIONEGRO,
Fecha límite de envió de candidatos:
30 de Noviembre de 2026
Prestadores Asociados:
CAJA DE COMPENSACIÓN FAMILIAR COMFENALCO ANTIOQUIA - COMFENALCO ANTIOQUIA - RIONEGRO
Empleo susceptible a teletrabajo:
No
Descripción de la vacante
Importante empresa del sector gastronómico busca para su equipo de trabajo Jefe de Cocina. Funciones principales Garantizar la excelencia operativa, la disponibilidad de la producción y la propuesta gastronómica del restaurante. Supervisar y ejecutar la planeación semanal de producción, programación de pedidos y requisición de insumos. Controlar costos de alimentos (*Food Cost*), inventarios, rotación (PEPS/FIFO) y mermas. Asegurar el cumplimiento estricto de BPM, protocolos HACCP, limpieza, inocuidad alimentaria y normativa de Secretaría de Salud. Liderar, capacitar y organizar la malla horaria y turnos del personal a cargo (auxiliares de cocina, panadería y stewart). Monitorear indicadores clave de gestión (KPIs) y coordinar planes de mantenimiento preventivo y correctivo de equipos. Perfil requerido Nivel académico: Técnico, Tecnólogo o Profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración Gastronómica. Experiencia: Mínimo 3 años como Chef, Sous Chef o Jefe de Cocina en restaurantes, hoteles o casinos de alimentos (sector HORECA). Indispensable: Certificado vigente de Manipulación de Alimentos (mínimo 10 horas anuales) y Concepto Médico de Aptitud vigente para manipular alimentos (con exámenes de frotis de garganta, uñas y coprológico). Horario: turnos rotativos de domingo a domingo con un día de descanso a la semana. Salario: $3.200.000 + Prestaciones Sociales + Propinas (Pago quincenal) Tipo de contrato: Término indefinido Lugar de trabajo: El Retiro - Rionegro Antioquia
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